【作り方】

1. 1.鳴門金時を皮付きのまま蒸す。串を刺してスっと通る位まで。
2. 2.皮をむいて、裏ごす。
3. 3.生クリームを沸かして塩、胡椒、おろしニンニクを入れ、裏ごした鳴門金時を入れて味を調整する。
4. 4.口金をセットした絞り袋に入れ、ルヴァンにオシャレに絞る。
5. 5.ケイジャンスパイスをふってグリルした阿波ポークをカットし、鳴門金時に立てかけるように盛り付ける。
6. 6.素揚げした、ローズマリーを鳴門金時に刺して完成です。